Marc de Provence

Eau de vie

58,90€

Le « Marc » est l’alcool distillé à partir des râfles de tous nos raisins.

La distillation de cette eau de vie de Marc de Provence se fait dès la réception du marc afin d’en retirer toutes les qualités aromatiques et gustatives. L’alcool distillé,appelé « Marc » en Provence, est vieilli en fûts de chêne neufs dans un premier temps pour en extraire la couleur, et dans un second temps dans des fûts de chêne plus anciens de façon à assouplir l’alcool.

CARACTÉRISTIQUES :Élevé en fûts de chêne pour assouplir l’alcool. L’élevage lui confère des arômes variés de pain d’épices, d’amandes caramélisées et de fruits secs.
La variété de nos cépages apporte une complexité et une élégance uniques.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : ‘Trou Provençal’, desserts au citron vert, pain d’épices, cocktail et digestif.

Dégustation de ce vin par Adeline de Barry