Sur nos 50 hectares de vignes, environ 40 sont en production et 10 sont « en travail » (jachères, assolement, ou replantation). Nous cherchons toujours à garder un équilibre entre vignes très anciennes (30 à 80 ans d’âge), vignes en pleine maturité et jeunes vignes.
La diversité des senteurs de la Provence décrites et peintes par les artistes, nous voulons les retrouver dans nos vins : nous privilégions l’utilisation de nombreux cépages qui apportent une complexité intéressante et permettent de jouer avec la gamme de vins.
Traitements de la vigne :
